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Aug 13th 2014, 17:13, by popyo

作者popyo (S)

看板Food

標題[食記] 茶香濃濃烏龍茶小龍包，大人的味道@京鼎樓

時間Wed Aug 13 17:13:10 2014

餐廳名稱：京鼎樓 消費時間：2014年/06月 地址：台北市中山區長春路47號 電話：(02)2532-6639 營業時間：一～五　11:30～14:30 / 17：30～24：00 六～日　 10:30～14:30 / 17：00～22：00 每人平均價位：NT$315 推薦菜色：烏龍茶小籠包 鳳梨蝦球 蝦仁燒賣 ------------------------------------------------------------------------------ 無音樂完整圖文好讀版：http://gardeniasl.blogspot.tw/2014/06/blog-post_29.html FB粉絲頁請多支持～https://www.facebook.com/gardeniasl ------------------------------------------------------------------------------ 某一天發現京鼎樓有很酷的烏龍茶小籠包 立刻列入清單！ 京鼎樓其實是日本開的海外店，目前在日本有8間店 在台灣有京鼎樓&在敦化北路的京鼎小館 京鼎樓在很熱鬧的長春路上，旁邊就是很有名氣的雞家莊 門口有菜色的模型可以參考 一貫的小籠包店最愛的透明廚房，炫耀讓顧客看到師傅的技術 同時也可以為料理的衛生把關 座位主要都在地下室，1樓只有兩張桌子，而且在門口 自動門開開關關的坐起來應該不太舒服 地下室的空間感覺好像剛裝修好一般乾淨 座位數其實也沒有非常多，有3張圓桌&張方桌 自助的小菜&飲料 圓桌可以坐10個人，我們今天只有5人 很幸運地被安排到圓桌，享受很寬敞的桌面&座位空間～ 座位上除了先擺好餐具，還有一碟吃小籠包必備的薑絲 基本的調味料，醬油&醋 外觀有點陽春的菜單，感覺是用word編排後自行列印出來的 菜色選擇不少，除了小籠包、燒賣等蒸籠點心，也有熱炒 詳細菜單內容請看這裡 炒空心菜　NT$140 分量不算大，有點小貴 清爽的炒青菜，提醒外食族們在外面吃東西要注意營養均衡喔！ 小籠包　NT$180 一定要試試看他們的招牌！ 小籠包一籠是10顆，小籠湯包一籠是20顆，最少一次就試要點一籠 而且京鼎樓的小籠包&小籠湯包跟我們認知的不同 一般的小籠包應該是裡面沒有湯汁的，小籠湯包才有湯汁 但這裡很特別，小籠包裡面有湯汁 小籠湯包反而沒有湯汁，而是附上一碗湯 吃的時候要一口小籠湯包配一口湯 好特別的吃法～可是我們想吃的是裡面有湯的小籠包啊！ 而且一籠20顆實在太多，所以我們選了小籠包 外表比小籠包界第一把交椅的深一點 是因為湯汁的顏色比較深的關係 外皮則比小籠包界第一把交椅厚一點 味道比較重，肉也比較吃不出來很鮮甜的感覺 可能是被湯汁的味道蓋過去了～ 整體還不錯，不過還是輸小籠包界第一把交椅一點 烏龍茶小籠包　NT$200 接下來就是我們今天來的原因啦～ 目前全台灣應該只有京鼎樓有烏龍茶小籠包吧！ 烏龍茶小籠包的外皮非常綠，不確定是不是有加入茶葉 內餡的肉團裡加入茶葉，一咬開來濃濃的茶香就竄出來 香氣很迷人呢！ 烏龍茶小籠包的湯汁沒有小籠包那麼多 不過湯汁真的就有點像在在喝茶，不僅有茶香 還有一點點茶的苦味，非常真實 加入茶葉的肉餡有點被干擾，一樣無法獨立吃到肉餡本身的鮮味 但也因為加了茶葉，苦味讓甜度降低了一些 吃起來反而比較不膩（雖然原味的也不會膩啦～） 滿好吃的呦！ 蝦仁燒賣　NT$280 這是後來加點的燒賣，頭小屁股大的外型有點可愛～ 每一顆燒賣上面都放了一顆肥美的蝦仁～ 以前比較常吃到的燒賣是黃色的皮，皮比較薄 肉餡跟皮緊緊黏在一起，裡面沒有湯汁 京鼎樓的燒賣則是有湯汁的那種 湯汁比小籠包少一點，肉餡則意外地比較鮮美 還滿好吃的喔～我個人比較喜歡這個蝦仁燒賣勝過小籠包！ 跟黃色外皮、沒有湯汁的那種燒賣比起來 其實兩種各有各的特色，黃色外皮的燒賣肉餡通常一整坨的，口感比較Q 這種有湯汁的燒賣的肉餡是一小坨一小坨的絞肉合成，口感比較鬆一點 有湯汁的燒賣吃起來其實跟小籠包有點像 只是皮比較多、比較厚一點 鳳梨蝦球　NT$250 這道看似平凡的鳳梨蝦球意外好吃！ 雖然蝦子裹上粉油炸過，但一點也不油膩 配上底下的美乃滋、生菜跟鳳梨 酸酸的鳳梨讓原本就帶點甜味的蝦子顯得很清爽 有一種魔力讓我們停不下來～ 紹興醉雞（小）　NT$160 後來加點的醉雞，肉質呈現非常明顯的粉紅色 肉質還ok，酒味有點淡，我覺得如果再重一點應該會更好吃 很乾的一盤醉雞，不是說肉質乾，而是底下幾乎沒有任何一點湯汁 所以想讓酒味重一點也沒東西可以沾，有點可惜 酸辣湯（小）　NT$90 至今喝過最好喝的酸辣湯還是小籠包界第一把交椅 表現正常的一碗酸辣湯，沒有太讓人驚豔的地方 不過湯裡有很多完整的蛋花片，我很喜歡～ 豆沙小包　NT$130 吃小籠包飯後必備的點心：豆沙小包！ 薄透的外皮，清楚透著豆沙的蹤影 豆沙小包的外皮超級無敵薄，裡面包了滿滿的紅豆泥 紅豆泥甜度不高，咬在嘴裡非常渾厚～ 其實蝦仁燒賣、醉雞跟酸辣湯都是我們後來加點的 當時我們可能都忽略了豆沙小包的威力 這扎實的豆沙小包，我自己吃了2顆就再也吃不下了...... 最後不小心就以有點過飽的結局ending！ 最後來看看店內其他空間 不算大的廚房，一樣採用小籠包店必備的透明櫥窗 不過不知道是不是太久沒清理，還是每一次做麵皮都會搞得這樣霧濛濛... 美味程度：★★★★★ 上菜速度：★★★★★ 服務態度：★★★☆☆ 用餐氣氛：★★★☆☆ 環境整潔：★★★★★ 交通便利：★★★★☆　捷運中山站4號出口，步行約10分鐘 價位合理：★★★★☆　 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.89.45 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1407921193.A.DDC.html

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