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Nov 19th 2013, 00:04, by norath

作者norath (Superp)

看板Food

標題[廣宣]台北六福皇宮的留園：斯里蘭卡大沙公火鍋

時間Tue Nov 19 00:04:23 2013

店名：留園（威斯汀六福皇宮內） 地址：台北市南京東路三段133號B1 電話：02-3518-3078 營業時間：11:30~14:00, 17:30~21:30 圖文版：http://superp.pixnet.net/blog/post/39935593 我只去過兩次威斯汀六福皇宮。大約6～7年前吃過他們的自助餐，沒什麼印象。不過兩年 前去他們的邱吉爾爵士雪茄館吃印度菜，極為驚艷。不過之後那位印度裔主廚自行出來開 店，我也就沒再訪。而我有吃過那位印度主廚開店後的料理，個人覺得水準跟在雪茄館時 落差甚多，很可惜。 這次接到威斯汀六福皇宮的黃金蟲草什菌鍋試吃邀請，知道主餐是斯里蘭卡大沙公，就頗 有興趣。一般在市場通常買到的沙公是菲律賓進口，個頭雖然通常也有一斤上下，但沒有 斯里蘭卡大沙公那麼大，一直想試試看。 備註：雖然是試吃，但我通常這時給的評語會比自己花錢去更嚴格，不用擔心會看到只有 吹捧的內容。 基於這是雙人套餐，就找了另一位友人一起前往。 環境寬敞古典，頗有氣氛。 這是黃金蟲草什菌鍋的雙人菜單。原價是$4,950+10%，現在是$3,980 + 10%。有三種主食 可選，我吃的是斯里蘭卡大沙公這主餐。裡面還會附開胃飲品，前菜，肉類，綜合菜盤， 苦茶油拌麵線，甜品和水果。 香蒜茶油沙拉松葉蟹（松葉蟹腳和玉米筍以及蘋果搭配甜甜的優格醬，還不賴。蝦仁的部 分搭配類似龍蝦沙拉餡的東西，味道有點太重。如果沙拉餡可以減少，蔬菜放多一點會更 好。另外，海藻沙拉有搭配苦茶油和其他醬料，非常清爽可口。海藻沙拉的部分是大推！ 其他的部分是一般。） 養生酒和梅子醋（養神酒帶些淡淡的中藥味。梅子醋的部分還可以。可能是因為秋冬的關 係提供這種溫熱飲品。不過我跟友人沒有特別喜歡） 海鮮鍋料拼盤（斯里蘭卡大沙公是現殺的，很生猛。除了沙公，最搶眼的是兩隻碩大的海 草蝦。待會兒我會有比例尺。除此之外，還有草蝦丸，花枝丸，以及干貝…等等的料） 當然還有蔬菜拼盤。裡面有南瓜，綜合菇類，以及葉菜類。 湯鍋很大，跟驥園的砂鍋雞湯差不多。裡面的湯據說是由豬骨跟老鴨熬煮8小時而成的。 裡面還有綜合菇類，以及最重要的蟲草,也就是據說極為滋補的冬蟲夏草。我是第一次喝 冬蟲夏草熬煮的湯，無法跟以往的經驗做比較。反正，這湯頭濃郁鮮美，非常的好喝。 這邊還有不同的醬料可沾。而且服務人員會在附近幫忙煮鍋料然後端過來。詢問了一下， 並不是因為這次試吃才有幫忙煮的服務，而是本來就包含在內的服務。 雪花牛很肥美，推！ 海草蝦有多大，那旁邊的蝦仁以及湯匙來當比例尺就知道。跟我的手掌一樣大，連剝完殼 都頗為恐怖。不過說實話，自從我吃過黑琵灣的草蝦後，才真正注意到原來蝦可以那麼鮮 甜，以前吃到的蝦基本上都是有口感但蝦的甜味不足。這次吃到的海草蝦，跟吃到的大部 分的蝦一樣，也不夠甜。但蝦仁的體積彌補了甜味的不足，吃起來爽度極高，大推！ 斯里蘭卡大沙公（用火鍋煮過後，螃蟹的肉變的極為鮮美，連冷掉後還是很甜無腥味。基 於是現殺，新鮮度當然不在話下，殼跟肉可輕易的剝離，而且極為飽滿。忘記拿其他東西 當比例尺了，不過這蟹螯真的很巨大，肉很多，吃起來爽度極高，特推！） 干貝和青江菜都很不錯。 手工丸的表現也佳，很紮實彈口。其他的料煮起來也都好吃。尤其粉絲吸足了高湯的味道 ，更是鮮美，大推！ 苦茶油拌麵線（苦茶油跟油蔥酥拌入麵線很香。不過如果這麵線煮的時間再縮短一些會更 好，有點太軟了。而且如果能再拌入一些好的醬油膏，應該更能讓味道有畫龍點睛的效果 ） 水果的部分還OK，擺盤挺美的。 養生杏仁甜湯（杏仁味頗重，很香。和我在于記杏仁豆腐喝到的杏仁汁很不一樣，因為于 記的杏仁汁看起來跟牛奶差不多。但這邊的杏仁甜湯是如果不動他，裡面杏仁的部分會慢 慢沉澱。我其實搞不懂哪種比較好，不過還是很好喝。推！） 這樣吃起來，份量極多，我們還有些火鍋料沒吃完。個人覺得如果是女生的食量，可以三 個人來點這個雙人套餐，應該都可以吃夠。而且那個火鍋湯頭好到不行。要不是因為真的 吃不下了，一定會請飯店服務人員煮個雜炊。到最後我就把湯頭打包回家冷凍了，等待好 機會再自己煮雜炊。 整體來說，這個套餐的海藻沙拉很棒，海草蝦吃起來很爽，斯里蘭卡大沙公，火鍋湯頭極 佳。雖然還有些菜色需要改進，但如果預算足夠，又想吃頓舒服的螃蟹火鍋大餐，來份黃 金蟲草什菌鍋雙人套餐，應該是不會失望的。 留園（威斯汀六福皇宮內） 台北市南京東路三段133號B1 02-3518-3078 11:30~14:00, 17:30~21:30 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.68.102.43

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