作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Food
標題[廣宣]台南 中西區 輕巧吃養生火鍋-小福神火鍋
時間Wed Dec 4 08:41:32 2013
餐廳名稱：小福神火鍋 消費時間：2013年11月 地址：台南市海安路一段6號 電話：06-222-2888 營業時間：17:30~22:30 (週三公休) 每人平均價位：160~200 推薦菜色：辣芝麻鍋 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/320186750 11月底終於等到南部第一波寒流,也順便開心地找了天冷當藉口, 下班後一起拉著男友去吃鍋. 這次來到的是台南海安路上的小福神火鍋. 小福神火鍋在台南市海安路一段上,正義公園斜對面,步行約3分鐘即可抵達. 騎車過去時發現離上次吃的味道樂也不算遠.紅底的招牌搭配店名還蠻喜氣的. 店內和之前在網路上爬文看到的不大一樣,從大圓桌變成一人一小爐的小方桌. 老闆說觀察大家用餐的習慣,發現現在年輕人喜歡一人吃一鍋的小型涮涮鍋. 入座後,店員遞上菜單. 小福神的鍋類有個人鍋和大眾鍋兩種. 不過令人壓抑的是,他們的湯底好多變化啊! 從非常台灣味的沙茶,到藥膳,芝麻和辣芝麻都有. 肉類變化也很多,豬肉牛肉魚肉甚至雞肉都出現了! 除了鍋底附的料之外,兩人共鍋或是大食量, 想特別吃甚麼料的大家,也可以單點各式的火鍋料或肉片. 這裡的湯底實在太特別了,特別請老闆介紹了一下. 老闆說可以試試他們新推出的辣芝麻,是外面很難見到的口味. 而為了身體最近虛弱的我,男友決定點一鍋藥膳鍋來幫我補補. 點完餐後,店員告訴我們,可以到後方的自助區取用各式醬料和飲料. 比起一般的涮涮鍋店,小福神的火鍋醬料選擇很多. 有辣椒,蒜泥,沙茶,蔥花,洋蔥末和花生粉(???)等等. 店員特地介紹了沙茶醬, 說這個沙茶醬是老闆自行研發, 而不是外面罐頭裝的普通沙茶醬. 店員都特地推薦了,怎麼能不嘗試一下? 裝了一小皿滿滿的醬料回座. 在鍋上桌前先偷偷用筷子嘗了一口沙茶,嗯~比起市售沙茶醬, 它的花生香氣很濃郁, 而且味道不死鹹. 後來聽店員說,小福神一開始是以沙茶爐起家的, 沙茶醬用心研發,成本高,作工費時. 店員接著送上冷飲,洛神花茶(左)和無糖綠茶(右) 雖然知道火鍋已經夠高熱量,再喝含糖飲料會更胖, 但我就覺得火鍋配酸酸的飲料好對味.... 上鍋之前,店員送上了一籃哈燻蛋. 其實小福神不只賣火鍋,也是哈燻蛋的販售點哈燻蛋總鋪. 它的內餡有點像溫泉蛋, 七分熟, 半透明的金黃色. 不過蛋白部份十分的Q彈, 不像一般的白煮蛋一入口就化掉. 接著,新鮮的肉盤上桌啦! 看到一個大盤裡有七八片紅澄澄的肉就覺得開心! 這盤有美麗油花的肉片是霜降牛. 小福神採用澳洲進口牛肉, 避開美牛瘦肉精的風險,讓消費這吃得更安心. 肉片帶著鮮紅艷麗的色澤,大量飽滿的均勻油脂, 喔~看起來好誘人喔! 最喜歡霜降牛的油花了!!! 有了肉片, 主角火鍋也跟著上桌囉! 這是我的辣芝麻鍋. 火鍋上桌,我最喜歡就是涮肉片前先嘗一口湯頭. 這看似有點灰濁的湯頭不是肉片的屑屑,而是老闆獨家湯底的秘方! 芝麻鍋是老闆最近的心血作,使用自己研磨的芝麻作成濃郁芝麻醬, 再加入秘密比例的辣油,調製出這鍋濃郁芝麻香氣的辣芝麻鍋. 這湯底喝起來十分溫順,辣油提味帶點麻,而不是刺激的灼辣感. 喝過湯頭之後,當然就是涮肉片啦! 涮下去時還是仔細欣賞了一下美麗的油花(陶醉) 價位高的霜降牛果然不錯,油花和肉的比例剛好, 沾上辣芝麻湯底,入口後咀嚼滿口芝麻香,好棒啊~~ 接著是男友的藥膳鍋. 點餐時特別問了一下這裡面有甚麼中藥材, 老闆說完全遵照古法藥典上寫的十全大補的大補中藥材製作. 藥膳鍋湯頭不苦,反而帶點中藥材的馨香. 雖然較大補,但當沒有想像中中藥材的苦味,清清淡淡的. 男友選的是特級梅花豬肉. 比起霜降牛,油花自然沒那麼多; 不過肉片外型完整, 淡粉紅豬肉片看起來蠻新鮮的. 這梅花豬價位或油花或許不如霜降牛, 但涮過之後肉質非常軟嫩,且帶點豬肉的香甜, 表現並不輸給霜降牛的肉質呢!! 除了鍋底之外,我們還有手工美食拼盤. 不過上桌後我跟男友這對小鳥胃情侶立刻後悔, 這份量也太多了吧.... 老闆說,他們的手工丸類都是特別挑過的, 有的是買一些台灣各地知名的手工丸類, 有些則是他們自己手工製品. 吃起來也的確不像一般冷凍火鍋的丸類有假假的彈性. 手工丸類裡還有兩隻新鮮的蝦子, 膽固醇危機的男友把蝦子燙熟後直接剝好殼給我XD 蝦肉緊實新鮮,蠻難得可以在這種小火鍋店吃到如此新鮮的蝦蝦. 雖然是個人鍋,但一人吃完一鍋再加上手工美食盤後,肚子可說是撐得不像話. 整體來說,小福神火鍋有別於一般常見的日式涮涮鍋, 使用台灣在地食材變化出屬於台灣味的中式湯底, 搭配新鮮的肉片和火鍋料, 吃得精緻也吃得安心. 感謝Go Taiwan這次的牽線,讓我有機會吃到這麼特別的鍋, 也推薦給喜歡吃鍋類的捧由們囉! -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight!
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※ mikageyoru:轉錄至看板 Tainan 12/04 08:42
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