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【黃瑞娟／花蓮報導】當客家傳統擂茶遇上法國拿鐵咖啡，會調和出什麼新滋味？德明財經科技大學畢業後，原本在內湖科技園區擔任電腦工程師的李翊廷（23歲）因為「不想讓媽媽太辛苦」毅然「棄業」返回故鄉鳳林鎮協助母親管理民宿。客庄姑娘愛喝擂茶，也愛喝咖啡，半年前她突然靈機一動「擂茶含五穀堅果，更適合搭配咖啡！」立馬衝回民宿做實驗，經過多次的比例調配，還加入中藥材「刺五加」終於研發出客家味十足，喝了會回甘的的「擂茶咖啡」李媽媽時常說：「孝順是好事，但是鄉下地方對象少，我怕女兒嫁不出去怎麼辦」
 
李翊廷說，民宿小本經營，家人秉持著「硬頸勤儉」的客家本色，始終沒有多請人手幫忙。過年返家時看著父母親忙得暈頭轉向，還要對客人硬撐笑臉，讓她決定「棄業返鄉」李翊廷說，和公司遞辭呈時老闆突然加薪又加年終獎金，還是改不了她想回家的念頭。
 
李翊廷說，每個客庄家庭都有獨門的擂茶配方，要和咖啡調和「成分和比例很重要」例如香菜適合鹹口味擂茶，但加進咖啡味道就是怪怪，五穀雜糧堅果瓜子會提升香氣，但是加太多會蓋掉咖啡的味道。她調配10幾次，請民宿客人試喝，才拿捏出大家都能接受的味道。第一次喝擂茶咖啡的粉領族陳惠芳說，「喝得出裡頭有茶香、花生、芝麻，但是有一點淡淡的苦味，滋味很難形容，但是入喉回甘」

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