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Jul 20th 2014, 20:15, by DreamW

作者DreamW (桃園美食小舖)

看板Taoyuan

標題[食記]【寬逸火鍋】雷店。究竟貴在哪？

時間Sun Jul 20 20:15:21 2014

本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】 http://asound69.pixnet.net/blog/post/105972803 前次去南崁發現一間新開幕的麻辣火鍋店家「寬逸火鍋」，上網搜尋發現幾篇食記幾乎都 是好評，於是我們於都周末夜前往嚐鮮。「寬逸火鍋」停車很方便，W1的地下室，免費停 車兩小時。候位同時，我們發現一樓的裝潢有點怪，收銀台上的牆面水泥外露如下，這… 這建築物沒問題吧！一樓中央架了一些怪怪的燈管及鐵條，加上灰色漆面的色系，這不是 日系禪風，也不是其他風格，怎麼看都覺得不搭。我們被帶往一樓用餐，座位後面正對著 廁所走道外，走道上方還懸掛了兩張小木椅，這又是啥設計概念。 翻開菜單，我們點了麻辣及養生「鴛鴦鍋」（鍋底300元）。菜單上有說明，養生鍋是用 龍骨大火熬製12小時，完全無任何人工化學添加。我們另外點餐點為「霜降牛」（380元 ）、「蔬菜拼盤」（180元）、「綜合丸」（半份60元）、「干貝燒」（半份50元）、「 龍蝦棒」（半份50元）、「千層腐衣」（60元）、「老油條」（30元）、「讚岐烏龍麵」 （60元）、「白飯」（一碗15元），老實說這價位真是高貴，我們兩個人只敢點乙份肉盤 下，加起來連同服務費就破1,300元乙份肉了。 首先，端上以鼎為鍋的鴛鴦鍋，店員也呈上特製的芝麻醬及免費暢飲的十二茶。「芝麻醬 」頗為順口，搭配火鍋料味道不錯。「十二茶」喝起來淡淡地感覺清爽。 不過，還沒開始吃，我們就覺得空調不冷，店家可能也知道這缺點，桌邊放著電風扇吹。 吃麻辣火鍋空調不冷，甚至有點悶，是要客人吃到滿頭大汗嗎？於是，我跑去二樓看了一 下，發現二樓冷氣較強，於是要求能換位，店員馬上同意。這一換，我們意外發現，連結 一、二樓的電梯及樓梯，竟然都是沒冷氣的狀態，而且電梯與樓梯似乎沒油漆，或亂漆一 通，搭電梯感覺像在工地看房子，我們懷疑是店家還沒裝潢好，抑或者，這是老闆的設計 理念，不得而知。二樓空間雖寬敞，但格局也怪，天花板幾乎是沒有裝潢的，冷氣等管線 外露，中央有個大圓桌，仍然是燈管與鐵條設計，這室內的設計格局實在難以與店家的建 築物外觀聯想起來，非常不協調，只感覺高檔、高價的鍋物，室內竟然裝潢成這樣！更扯 的是，店員在我們換了座位後，一切都亂了。樓下的飲料及芝麻醬根本沒有跟著主動端上 來，這服務、管理流程真的有問題。 「鴛鴦鍋」的麻辣湯頭只有辣味，其他喝不出有甚麼味道，就只能以淡而無味來形容，我 不禁懷疑「寬逸火鍋」究竟是主打麻辣鍋還是養生鍋？因為養生鍋的確可以喝到龍骨熬出 來的味道且很濃郁，但除了這味外，整個養生鍋就只剩鹹味了，其他號稱養生的中藥味根 本沒出來，雖然標榜天然熬煮，但這鴛鴦鍋的味道失敗。無限添加的麻辣鴨血及豆腐鍋底 ，普普通通。 一盤含服務費要價400多元只有10片的「霜降牛」質地真的不錯，但太貴，點一盤嚐鮮就 夠。 「蔬菜拼盤」有高山娃娃菜、高麗菜心、絲瓜等蔬菜，份量算多，質感也優，這菜盤值得 點。 號稱日本進口火鍋料的「干貝燒」及「龍蝦棒」共六顆要價100元，不過應該不全然都是 真的干貝與龍蝦做成的，嚐起來是龍蝦及干貝味沒錯，但沒啥特別之處，還好只點半份。 吃到一半發現「綜合丸」漏掉沒上，而且聽到隔壁桌也是抱怨漏東漏西，加上從帶位、管 理流程的混亂情境下，我們決定測試一下店家的出餐流程上是否真的出問題，於是找來店 員直接說：「我們有餐點還沒上」。過不久，換另一位店員來問：「請問是哪道餐點沒上 ？」哇勒！果然流程出錯，而且竟然不知道錯在哪，大扣分！ 南僑食品的「讚岐烏龍麵」，口感頗為滑溜。一碗賣15元的「白飯」。 手工「綜合丸」半份有四顆，包括芹菜、芋頭、墨魚、紅麴口味，我們打包沒下鍋煮，因 還沒吃，在此不予評論。 「千層腐衣」偏乾硬，老婆說不好吃。 「老油條」一般般。 整體而言，初次來到「寬逸火鍋」只有失望兩個字形容，原以為店家標榜高價位，就可以 吃到高品質、好吃的麻辣火鍋，但卻不然，麻辣火鍋湯頭真是一點特色也沒有。只好安慰 自己，高價位應該都貴在火鍋食材，但也不是，食材貴的要命，質感雖不錯，但貴的離譜 ，不值得。那麼貴在裝潢嗎？更糟糕，裝潢設計一點整體美也沒有，不但水泥外漏，燈管 與鐵條營造出怪怪的氣氛，天花板也管線外漏…。難不成貴在用餐舒適感，天氣熱吃麻辣 火鍋總要有較強的冷氣吧！無奈冷氣也不給力，店家還用電風扇吹…。好吧！貴在服務嗎 ？但服務及管理流程一團亂…請問究竟還貴在哪？ 以這種價位及服務，倒不如去吃小蒙牛、老四川… 寬逸火鍋 桃園縣蘆竹鄉忠孝東路17號 03-3229688 本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】 http://asound69.pixnet.net/blog/post/105972803 -- 桃園美食小舖 專以介紹桃園在地餐廳的食記部落格 部落格官網 http://asound69.pixnet.net/blog FB粉絲團 https://www.facebook.com/Taoyuan.Dreamwalker -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.65.206.91 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1405858529.A.C62.html

推 nk611011:這家店還蠻地雷的 07/20 20:29

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