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Sep 3rd 2014, 19:35, by littlesanio

作者littlesanio (三麗鷗)

站內Tainan

標題[食記][中西] 鰻丼作 火夯！手作好丼

時間Wed Sep 3 19:35:12 2014

【台南】火夯！手作好丼～鰻丼作 台南市中西區永福路2段35巷11號 AM11-PM2 PM5-10 週一公休 (06) 223-1358 強烈建議訂位 好夯圖文版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/58489630 鰻丼作地址是永福路，建議從府前路一段的維仁皮膚科右側的巷子進去比較好找 屋宅狹長屋，空間不大，位置更少，僅有板前座六、七張及三張雙人桌 半開放式的空間，端看師傅現場烤鰻及壽司師傅大展身手 本來擔心炭火氣味嗆鼻，置身其中，覺得帶油脂香氣的炭烤風情，挺好 除了招牌的丼類，也有串燒、壽司、手捲可選擇，酒類選項亦不少 平日造訪，一過12點便有客人候位，更多的是望滿座興嘆、黯然離去的無緣人 一邊洋洋得意起自己有提早訂位的美德，一邊想像鰻丼作假日恐怖的人潮 回過神，咚地一聲，丼就上桌了 招待小菜，可續 味噌湯不只湯頭合意，為數不少的魚肉餡料更是超乎附湯等級的澎湃 （明蝦天丼，320元） 天丼一上桌，我倆都傻眼了 碗公等級容器，竟裝不下大蝦星鰻，也太大手筆了吧！ 明蝦天丼除了大蝦大甘貝大星鰻，還有幾款菜蔬天婦羅 十數公分長的班節蝦連殼酥炸，麵衣酥薄，蝦殼脆口，蝦肉的彈性嘖嘖嘖真不是蓋的 老闆娘，說此蝦乃生魚片等級，油炸其實可惜了 饕客們不妨注文隱藏版鹽燒大蝦，肯定更為驚豔 （鰻魚丼，350元） 鰻丼作選用專門外銷日本的白鰻，由師傅現場炭火清洗、殺鰻、微蒸、除刺開始處理 三百五？甚至可以稱得上划算了 魚肉厚實緊緻，略帶油脂，兼具口感與潤澤，非常好入口 沾醬，烤鰻精髓所在，味道足，不過於濃甜，配鰻魚好，告飯也棒 加些山椒，不辣的，就是微微辛香，又是不同享受 完食心得： 雖叫鰻丼作，這兒何止賣丼，日式居酒屋無誤 壽司串燒日本酒，再來份招牌丼飯，肯定吃巧又吃飽 若問隻身前來沒有分母可share只能選一樣 我倆一致同意，鰻魚丼一定要嚐 雖說九月份訂位已經很滿，還是建議拉長戰線，訂出鰻丼作日，打電話碰碰運氣 要不，衝開門，搶為數不多的現場保留位 若於用餐高峰時段隨性所至前往，只能說 - - 祝你幸福啊（含淚揮手帕） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.126.223 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1409744115.A.BBA.html

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