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Dec 3rd 2013, 04:44, by ajay81104

作者ajay81104 (阿捷)

看板Food

標題[食記] 高雄 左營-麵屋武藏 武骨

時間Tue Dec 3 04:44:45 2013

店家名稱：麵屋武藏 武骨 消費時間：2013年12月 地址：高雄市左營區站前北路1號（環球購物中心內） 價位：220～280元 交通：高雄捷運「左營站」、台鐵「新左營站」、高鐵「左營站」內 時間：11:00～22:00 電話：(07)581-1112 圖文網誌版：http://ajaysblog.pixnet.net/blog/post/26526331 -- 位於高鐵左營站，環球購物中心內的「麵屋武藏 武骨」，可以說是近期高雄最受矚目的拉麵店。 說到麵屋武藏，來自日本，目前在台灣開了三間店，每一間從店名、菜單、料理上都各有特色，而這家「武骨店」，在日本的風評似乎還不錯，既然在高雄出現了，當然要好好來朝聖一下囉！ 氣派的門口，排著常常的人龍，最後等了一小時左右才入店，真的是蠻久的。 一進店內，就看到很經典的手水舍，搭配店內微岸的燈光，真的非常有氣氛，店內座位都分得蠻開的，感覺不擁擠，可以很輕鬆的用餐。 菜單上除了拉麵外，還有一些小菜可以選擇，拉麵價格約是220~280之間，雖然高雄店的價位比起台北便宜了一些，但在高雄還是屬於高等價位。 等待拉麵又花了一些時間。 「咖哩叉燒飯」 首先上場的是飯類，菜單上就只有這一道飯，份量不大，不過上頭料滿滿的，叉燒就是使用在拉麵上的軟嫩塊狀叉燒，還蠻有厚度的，搭配辛香濃郁的咖哩，真的很下飯，一小碗的叉燒咖哩馬上就被我們扒光光。 「特製武骨辛豚拉麵」 這碗拉麵紅通通的，看起來真是有夠辣的，免費加麵過後的份量也十足，由於是特製的關係，叉燒多了不少，也多了一顆黃金蛋，辛豚的湯頭辣度還不錯，並帶著豚骨的香濃，非常有深度。 「特製武骨白豚拉麵」 相較之下，白豚拉麵的湯頭感覺就清淡不少，帶點透明的油脂，配料是一樣的，湯頭喝起來卻也是相當濃郁，雖然少了一點令人驚艷的感覺，不過還算是一碗好湯。 「特製武骨黑豚拉麵」 接著是黑色濃郁湯頭的拉麵，色澤相當搶眼阿，之前也很期待這道，湯頭是以豚骨湯頭與大蒜黑麻油調和，帶有墨魚汁的風味，味道上又多了一種層次，相當好喝呢！果然沒有令我失望。 「武骨限定 黑雷拉麵」 最後是重頭戲，黑雷拉麵。這款也是我點的，比起前幾道我都只有喝到湯頭，這碗可以詳述整體的口感。 這款拉麵最後才上，比起其他拉麵又更多花了些時間特製，一上桌又是視覺震撼，除了跟辛豚一樣的紅色湯頭，叉燒變成了肉燥，並放了不少的紅色辣椒，最後插上一塊閃電餅乾，就完成了這道黑雷拉麵！ 黑雷拉麵還帶有聲音，霹靂啪啦的，應該是來自炸過的紅辣椒，吃拉麵的同時可是從頭響到尾阿！所以稱他為「黑雷」，真的是非常適切的，而這紅辣椒其實不辣，有點像餅乾的脆口感，咬了幾下才會散發出一些嗆味。 湯頭看起來跟辛豚的很像，不過味道卻大不相同，湯頭內有墨魚汁與黑油的成分，但又與黑豚的湯頭有所差距，湯頭也是好喝，辣度也不會太過，不過就是頗油的，讓我喝不太完。 拉麵的口感Q彈，我還蠻喜歡的，和著不少的肉燥也是蠻好吃的啦！這可以說是一碗，帶有視覺、聽覺與味覺得特色拉麵，確實不簡單。 吃飽之後，可以在店內晃晃，看看店內的特殊擺設，神社風格的擺設一個都沒少，賽錢箱與許願牆，都是真的可以使用的，拍照起來也很不錯。 最後總結一下，以麵屋武藏的價格，所搭配的味道，我覺得還可以接受啦！可以偶爾吃一次，這家的拉麵比起其他日式拉麵店，真的是有特色不少。讓我覺得日本拉麵真的是博大精深阿！更期待以後有更多日本拉麵店來高雄展店了。 -- 圖文網誌版：http://ajaysblog.pixnet.net/blog/post/26526331 -- 阿捷的打飯班 http://ajaysblog.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.78.160.144 ※ ajay81104:轉錄至看板 Kaohsiung 12/03 04:47

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