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Nov 20th 2013, 14:52, by mimi5450

作者mimi5450 (mi)

看板Food

標題[食記] 台南-法式漫步手作糕點

時間Wed Nov 20 14:52:20 2013

餐廳名稱：法式漫步手作糕點 消費時間：2013/11 網址：http://ppt.cc/1npJ(或台南面交) 　 網誌心得：http://ppt.cc/zJmQ http://mimi7012.pixnet.net/album/photo/136485550#after=122895680 某次在某個粉絲團內恰好看到了非常誘人的鹹派照片 就這麼找到了這家目前我心中ＮＯ.1的甜點店 目前沒有店面，只能台南面交或宅配 使用的原料都可在粉絲團裡看得到 九州鮮奶．日本麵粉．牧場紅殼雞蛋．馬達加斯加香草豆莢．法國發酵奶油等等 最近因為食安問題陸續浮現，大家對於原料來源都會格外重視 價格早已不是第一優先考慮的重點 商品訂購需FB或LINE上告知店家 因為每種甜點似乎都很費工，所以她得事先排單 http://mimi7012.pixnet.net/album/photo/136343596#after=122895680 外包裝 少女最愛的嫩粉色～ http://mimi7012.pixnet.net/album/photo/136343610 http://mimi7012.pixnet.net/album/photo/136343656 藍莓焦糖千層派（９００元） 主成分：日本麵粉.法國發酵奶油.馬達加斯加香草豆莢.牧場紅殼雞蛋.鮮奶. 法國動鮮.法國可可粉.法國天然果泥.新鮮藍莓 保存期限：派皮最怕浸潤而失去酥脆口感，請在當天食用完畢為佳 直徑18cm，高度約7.8cm 因為是第一次購買，所以請老闆幫我做８切，讓同事們認領 看看這上頭鋪滿滿的藍莓，光看就讓人流口水！ 藍莓酸度低甜度高，我個人是非常喜歡 鮮奶油完全不油膩，甜度恰到好處 下層的卡士達醬＋果泥可見那滿滿的香草粒，我另外用湯匙挖著吃 第一次！！！吃到這麼棒的卡士達醬 搭配上酥脆的千層派皮超合！！！ http://mimi7012.pixnet.net/album/photo/136343656 檸檬小塔（７ＣＭ，４入１組，３８０元） 主成分：日本麵粉.法國發酵奶油.牧場紅殼雞蛋.法國杏仁粉.新鮮檸檬 保存期限：冷藏保存，２日內為最佳賞味期 品嘗前室溫燒退冰１５MIN，口感更佳 內餡如布丁般的滑嫩，剛入口酸味很強烈，我牙齒都快軟了 但若如貴婦般小口的品嘗，習慣後會越吃越過癮 塔跟千層的餅皮完全不同，塔皮非常硬且厚實，香氣十足 http://mimi7012.pixnet.net/album/photo/136343720 日本九州鮮奶布丁（６入１組，３６０元） 主成分：九州鮮奶.馬達加斯加香草豆莢.牧場紅殼雞蛋 保存期限：冷藏保存，４日內為最佳賞味期 PS:林森路長榮中學旁的Daily Deli西式盒餐，有零售，65元/個 珍珠澄.小丞事.格那修等布丁同樣有名，但價卻沒這麼驚人 這反而讓我有非吃不可的堅持 細看能看出這布丁上下層顏色不一樣 為了完整呈現日本九州鮮乳的純淨乳香，特地壓低蛋味， 僅以來自馬達加斯加的香草豆莢提味， 並以特殊的烘烤方式，讓布丁呈現了二層分層： 「上層是牛乳的天然乳脂，口感像慕斯般滑潤；下層則是細緻入口即化」， 這是這款布丁獨有的美味所在。 布丁含水分不高，口感的確如上頭說明一樣（其實是我辭窮了XD） 我覺得符合這個價位！ http://mimi7012.pixnet.net/album/photo/136343784 同事們各有愛好，卻都一致給予好評 下次回購再來分享她家的其他甜點或鹹派 　 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.248.245.26

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