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記者蘇彩娥／南投報導

南投縣鹿谷鄉公所為延續鹿谷茶農對傳統凍頂烏龍茶焙茶技術與知識之傳承，於9月9日至11日舉辦為期3天的「103年度鹿谷鄉凍頂烏龍茶烘焙技術競賽暨焙茶師認證研習」，報名情況相當踴躍，吸引鄉內30位學員參賽，鹿谷鄉公所特聘茶業改良場魚池分場郭寬福分場長擔任此次之講師與評審，經過3天競賽結果，由鹿谷鄉彰雅村凍頂巷的林鈺軒獲得第一名（特等獎），巧的是102年的焙茶比賽特等獎是由林鈺軒的父親﹙也是比賽茶特等獎常勝軍﹚林錫宏獲得，在鹿谷鄉內廣為美談。

競賽研習活動為期3天，鄉內的製茶高手﹙不乏各場次比賽茶的特仔師﹚紛紛報名參賽，凍頂烏龍茶烘焙技術競賽開場時特請台灣省茶業改良場魚池分場郭寬福場長擔任講師，30位參加選手參加研習課程後，接受傳統凍頂烏龍茶的技術講習後，現場領取毛茶回去烘焙後於11日繳回，再由場長郭寬福以擅長的聞茶葉香氣品茗擔任品茗主審、凍頂工作站陳玉枝擔任茶葉烘焙評審助理。

鄉長黃東灝表示，鹿谷鄉因氣候及特殊土質，造就了凍頂烏龍茶而聞名海內外，但近年有鑑於國人飲茶口味的改變，迎合市場需求，逐漸被輕發酵、清香型的茶品取而代之，辦理這樣的活動主要是延續鹿谷鄉對傳統凍頂烏龍茶的製作品質與堅持，傳承古式的熟香、金黃的茶湯、甘醇的喉韻，以保留在地產業文化價值，維護及宣揚鹿谷鄉凍頂烏龍茶鄉之美譽。此次得特等獎的林鈺軒同學年輕有為，對於焙茶的敏銳度相當強，去年的特等獎也是由他的父親林錫宏獲得，可真所謂虎父無犬子。

特等獎得獎者是目前就讀大同技術學院–茶文化與事業經營學位學程二年級的林鈺軒表示，這次比賽時的茶葉有積水，茶湯苦澀紅水，所以在烘焙過程中焙火要足夠，將青澀味趕出，第二天再繼續烘焙，並且做撿枝的動作及保持茶葉的完整性也很重要；林鈺軒透露自己因為從小就看著父親焙茶、喝茶， 所以受父親的影響很深，在焙茶的過程中也是以父親傳授的方法來焙製才得到這個好成績。

公所農經課張國安技士公布比賽成績，茶葉烘焙技術競賽暨焙茶師認證研習結果第1名（特等獎）林鈺軒；第2名（頭等獎）2位，分別為劉譯韓、何順智；第3名（貳等獎）3位，分別為黃秋美、馮建綸、林奕均等，以上6人亦同時榮獲焙茶師資格認證及格，由農經課課長陳男進頒發焙茶師證書。

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