作者heartinkslab (心如石硯)
看板Food
標題[食記] 台中 西區 三味 鍋物專門 鑄鐵火鍋
時間Sun Sep 8 19:02:56 2013
餐廳名稱：三味 鍋物專門 自慢味噌/壽喜燒 消費時間：2013年/9月 地址：台中市西區向上路一段56號 電話：(04)2301-4881 營業時間：非假日 17:00~01:00 ; 例假日 11:30~01:00 每人平均價位：本次消費 355元/人 推薦菜色：雙饗鍋物 圖文食記:
http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/160265648 在偶然的機會下,來到了這家位於草悟道對街的"三味鍋物專門", 店門口即用了日式的牌樓作為裝飾,有著濃郁的日本風 店內擺設了不少的日本清酒,皆有販售,可以搭配鍋物飲用 店內的空間不大,但環境裝潢得相當日式, 將整體氣氛與格調做得頗為高雅, 單從空間設計來看,就令人感到相當的舒服. 用餐的座位大致也相當的舒服,加上絲毫不壅擠的桌距設計, 讓人能夠在偌大的空間用餐,頗符合店家訴求"慢活"的概念. 佐料區 這裡的佐料屬於比較簡單,訴求原食材的趨向, 除了沙茶與醬油外,其他就是蔥花,白芝麻,辣椒切片,以及醋 菜單 店內的餐點價差頗大,約莫介在300~900元不等, 主要的餐點差別,在於主餐肉品的品質上. 從菜單的介紹看來,店家對於味噌的要求似乎相當高, 可惜這次沒點味噌口味的鍋物, 無法品嚐一下他們口中道地的日式味噌 店家的三大堅持: 1.用的都是日式的鑄鐵鍋 2.湯底都是採天然食材製成 3.各項食材都有著生產履歷 他們的套餐部分,採用仿王品"聚 北海道昆布鍋"的出餐方式, 分為食前酒,先付兩品,鍋物,主食,季節鮮蔬,精選什錦,御食,醋飲與甜點, 走的是比較精緻化的鍋物料理路線. 老婆點了一份"特級牛五花鍋" 自己則是點了他們招牌的特餐--雙饗鍋物 以下是我們大致的餐點內容介紹: 店內的餐具,也是值得一提的點: 有別於許多火鍋店都還是使用不耐熱的美耐皿餐具, 這裡則是選用陶碗以及鐵筷等餐具, 完全沒有遇熱會產生毒素的疑慮. 檸檬紅茶 我的飲料,還不錯,濃度與甜度都恰到好處 食前酒與先付兩品 先付的漬物是牛蒡絲,而煮物則是滷製的筍塊, 滋味普通,就是一般的開胃菜吧! 餐前酒不像是真正含有酒精成份的酒, 喝起來有種梅子醋的滋味,還不錯 再提到這裡所使用的鍋具,又是一個值得令人稱許的點: 除了是鑄鐵鍋,有著平均受熱的優點之外, 店家會根據顧客座位的模式,來搭配鍋具的不同. 舉個例來說,我們鄰桌的一男一女, 看起來像是朋友的關係,所以他們沒有相對而坐, 於是店家便準備了兩個單人鍋給他們一人使用一鍋, 而我們兩人相對而坐, 店家便準備了一個鴛鴦鍋給我們,讓我們可以一起享用. 這種靈活性高的給餐方式,無疑的免去了許多尷尬的可能, 就好像上一回和老師在聚會時,與同學共用一個鴛鴦鍋, 儘管同學之間也算熟,但感覺就是一整個就是怪... 難得這裡有注意到這一點,也算是相當讓人稱許... 壽喜燒的湯底部分, 服務生先融入了一塊無鹽奶油(黃油),隨即再加入蔥與洋蔥拌炒, 做法上有點類似台灣的石頭火鍋, 最後在淋上少許日本清酒,就完成了湯底的前置作業 就湯底來說,我點的北海道昆布鍋湯底相對清淡, 不過喝得出清甜的滋味; 而老婆的壽喜燒湯底,則相對比較鹹香, 用來涮肉剛剛好,但就沒那麼適合熬煮其他蔬食類食材了 季節時蔬 這裡令人驚艷的其中一點, 在於他們的菜盤,與其他店家所不同的地方, 是這裡完全沒有一些餃類的火鍋食材 (加點處有,喜歡餃類食材的可選擇加點), 而是都選用了一些天然的蔬食, 以相對較為原始的食材做為替代,如山葵,南瓜,苜蓿芽等, 相對有著養生的概念,也讓人多品嚐到了一點清爽的滋味. 青菜的份量也給得毫不含糊,在上層五顏六色的蔬食拿開後, 底層還有為數不少的高麗菜,整個份量讓人相當的滿意 主食與精選什錦 精選什錦內容有豆腐,蒟蒻絲,以及魚板,份量不多,但品質還不錯 特級牛五花的肉片 店家標榜PS等級的牛肉片,感覺上是貨真價實, 雖說是牛五花,旦五花的分布平均的融在整塊肉當中, 涮起來不油不膩,一整個的口感就是超級滑嫩可口. 雙饗鍋物所附上的兩盤牛肉片 看看這切片的厚度,完全沒有因為是特餐的因素而縮水, 牛肉的品質,個人認為比起坊間單點或吃到飽的店家,都要好上許多. 涮起來的肉片,不會一夾就爛,也完全不縮肉,是品質相當不錯的肉品 御食--烏龍麵 儘管自己不是太喜歡吃烏龍麵, 但這裡烏龍麵的口感頗為彈牙,帶有著蠻不錯的Q勁. 醋飲與甜點 飽餐一頓後,簡簡單單的完美ending... 本次用餐共花了713元,平均每人大約350左右, 和約莫相同價位的"聚 北海道昆布鍋"來比的話, 副餐部分的精緻度也許相對沒那麼高, 但就肉品與菜盤的豐富度來說, 反而是要略高於一籌,尤其是在牛肉的品質方面, 給人的感覺更是有著天壤之別. 真可以說是質優且實惠的單品火鍋店了. 當然,如果要給個建議的話, 我倒是建議店家可以提供個免費的冰水, 因為在吃過壽喜燒的餐點後, 若能夠搭配點冰水,整個滿意度會提升不少呦... 最後,在結帳時,發現了店家有個拍立得相機, 原以為是用來為客人合影之用,在好奇的詢問之下, 才知道原來這是為客人拍完照之後,將照片貼在他們的店內, 等待下一次再來用餐的時候,就可以把該張照片拿回家, 算是希望能夠提高顧客回訪率誘因的行銷手法. 感覺還頗為新穎的... 恩...等待再次回訪的時候,再拿回我們的合照囉.... -- 心如石硯
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※ heartinkslab:轉錄至看板 TaichungBun 09/08 19:03
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