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Sep 7th 2013, 12:00, by clairegarden

作者clairegarden (愛自己．找幸福)

看板Food

標題[廣宣] 台北 九寨十鍋~頂級食材+道地川味的饗宴

時間Sat Sep 7 12:00:55 2013

店名：九寨十鍋 地址：台北市中山區長安東路一段12-2 電話：02-2563-5990 網誌圖文版 http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/224479511 一進去店內店內就有一個很有氣勢的店名看板 讓人就留下很深的第一印象 店內帶點中式的風格走雕花的屏風、鳥巢般的燈籠和澎湃的山水畫 配合四川的風格店內還有竹子和熊貓呢 這家的老闆自己本身就是個名廚 因為一場廚藝交流而被四川的的火鍋所吸引 還因此特地拜師學藝學成了頂級的紅白川鍋要來征服台灣老饕 看到這段介紹我整個就準備摩拳擦"嘴"要來好好享受這美食啦 紅鍋用了20幾種中藥材熬煮而成 白鍋還加入了干貝熬煮八小時 看起來湯底非常的了不起呢 店內有分為外帶和內用的消費方式 鍋底每人100元 外帶則需有650元的基本消費 上桌後店員先為我們端來了兩盤調味料 這兩盤分別是紅白鍋不同的醬料呢 紅鍋醬料是以香油為基底 吃起來會讓食材更有層次感 而且店員說也有種保護胃的效果呢 白醬則是以豆鼓醬為基底據說是研磨兩小時才完成的 鍋底端上來後是太極鍋的造型呢 上面紅通通的辣椒看起來超刺激的啦 五行蔬菜有季節時蔬、杏鮑菇、木耳、芋頭、紅蘿蔔、玉米 光看這擺盤顏色五彩繽紛看起來就很棒 而且還有很養生的蓮藕跟木耳超級健康的啦 我推薦它的玉米吃起來好甜喔 美國Prime霜降牛 這道肉品一上桌我們都忍不住發出讚嘆聲 真的不誇張一片肉都比臉還大了 而且肉的紋理又超級美的 能吃到這樣的肉感覺超幸福的啦 因為我們肉片煮辣鍋 單吃就很好吃了呢 宜蘭櫻桃鴨 話說吃火鍋好像沒有吃過櫻桃鴨的肉片 這裡竟然有提供這樣的肉片當然是要點來嚐嚐啦 櫻桃鴨的肉片看起來和其他肉片的紋理確實有些不相同 不過吃起來倒和其他肉片沒有啥差別呢 綜合拼盤一端上桌我們又是一陣驚呼 光看那快要有我兩個手指頭長的藍鑽蝦就覺得好豪華了 更何況還有好幾個大文蛤以及那生食極的北海道干貝呢 另外它家的丸子也是超值得推薦的喔 章魚丸子裡面真的看到章魚喔 丸子吃起來超有嚼勁的 手工蝦丸裡面真的有蝦子呢 更讓人驚奇的是竟然還有爆漿的起司啦 因為有滿滿蝦的關係這個吃起來感覺比較有蓬鬆感 川丸子這我也超愛的 吃起來很像小肉球 滿滿的肉吃起來超扎實的 本來紅鍋湯底只有鴨血 結果服務生說要加豆腐還是鴨血時 我們才知道原來還可以加豆腐啊 加了豆腐後才發現豆腐超好吃的呢 豆腐超級嫩一用筷子夾就破了 而且雖然入味卻不會讓人覺得太辣 連平常不太吃豆腐的朋友竟然一連吃了好幾塊 牛肚平常我不太敢吃 不過它家的牛肚完全沒有味道而且吃起來超彈牙的啦 水晶餃吃起來有果凍感的入口即化 而且咬下後裡面的肉餡也很扎實的 藍鑽蝦煮完後整個捲起來了呢 看看它的size還是很大吧 撥開蝦子後竟然有滿滿的蝦膏呢 大文蛤size也很大呢 吃起來很juicy 生食級北海道干貝 這煮起來超神奇的 外面煮熟後是乳白色得不過裡面卻是透明白的 店員說這是生食級的 可以當作生魚片來吃呢 魚麵裡面混搭著魚漿 吃起來很有彈性 店員幫我們調配豆鼓醬 吃起來很像炸醬麵呢 吃飽喝足後是要來點甜食作為ending吧 想不到端來的是一盆盆栽呢 哈哈~只能說店家也很流行 這其實是乳酪啦 上面是orea的碎片下面的乳酪很濃郁超好吃的啦 除了食材不馬虎外想不到連甜點也都那麼有一回事呢 除此之外我覺得店家的服務很專業呢 因為每一種食材店家都為我們介紹了不同的烹調方法 而且對於高級的食材店家還會特地幫我們烹煮真得是很感心呢 美食指數***** 氣氛指數**** cp值指數**** 再訪指數**** -- 延伸閱讀-捷運中山站美食 http://clairegarden.pixnet.net/blog/category/2752262 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.74.13.12

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