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[情報] 多謝款待食譜翻譯系列十 гхЯロ
Jun 2nd 2014, 01:20, by tony160079

作者tony160079 (情深不壽)

看板Japandrama

標題[情報] 多謝款待食譜翻譯系列十 ハモニカ

時間Mon Jun 2 01:19:57 2014

因為個人的關係 我想先把八的梅干和九的燒冰放在後面翻 今天先來翻十的甜點 -------------------------------- http://ppt.cc/peue ハモニカ 15x13.5cm一塊　 寒天液材料: 水 500cc 寒天粉 8g 砂糖 100g 蛋白霜材料: 蛋白 2個 細砂糖 60g 日本柚子汁 1個份(約一大匙15cc) 黑糖粉 適量 做法: 1.將水倒入鍋中加熱，然後加入寒天和砂糖，讓糖和寒天融在水中。沸騰後轉小火，兩分 鐘後離火，稍微放涼。 2.在另一個盆子加入蛋白和糖，用攪拌器把蛋白打到乾性發泡，在打發的途中加入柚子汁 3.將2所打的蛋白霜，分兩次加入1的寒天液中拌勻。三分之二的材料放入用水沾濕的模子 中，剩下三分之一到入擠花袋裡擠成細條狀。之後放入冰箱冷藏。 4.要吃時切成容易入口的塊狀，灑上黑糖粉。 --------------------------------------- P.S.這個甜點是劇組自創的。 買不到柚子用檸檬即可，約半顆量。 蛋白的乾性發泡有幾個特徵：把攪拌器拿起來的時候沾黏的蛋白是白白的，然後會長 角，有點類似外面賣的蛋糕的鮮奶油狀。然後你把盆子倒過來放的時候蛋白霜也不會 掉下來，直接烤就很好吃，加入杏仁粉就是馬卡龍的殼的做法。 蜜紅豆加上寒天液變成羊羹的做法。 如果你懶得弄那個細條，那直接全部倒進模型也可以。或是全部倒進去後用叉子犁過 一遍。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.72.159 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Japandrama/M.1401643200.A.B9A.html ※ 編輯: tony160079 (220.136.72.159), 06/02/2014 01:22:06 ※ 編輯: tony160079 (220.136.72.159), 06/02/2014 01:24:31

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