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[食記] 高雄.前金-詹師傅料理館(精彩食譜)
Nov 11th 2013, 09:18, by designW

作者designW ()

看板Food

標題[食記] 高雄.前金-詹師傅料理館(精彩食譜)

時間Mon Nov 11 09:18:43 2013

圖文網誌版：http://bo2popo.blogspot.tw/2013/11/ka02_11.html -------------------- 餐廳：高雄.前金-詹師傅料理館(精彩食譜) 地址：高雄市前金區五福三路59號11F(大立本館11F) 電話：(07)969-8088 營業時間：11:00-14:00/17:00-21:30 用餐日期：2013/10/28 官方網站：http://www.bravo-gourmet.com.tw/ 價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主) NT.99私房菜/NT.199私房菜/NT.299私房菜 大師上菜 NT.980/需加10%服務費 ----------------- 大立本館一直是很少涉獵的地方，這次為了吃飯，又跑來囉。 不過很糗的是，雖然來過，但當天竟還是往大立精品館跑， 逛的很開心才猛然想起是在大立本館11F。 除了原名-精彩食譜，又多了詹師傅料理館這個slogan， 餐廳內裝不變，但料理分類跟計價方式都跟之前大不相同。 ----------------- 大立本館11F包含上閤屋跟詹師傅料理館兩間餐館， 所以一踏出電梯，就不難發現餐廳所在。 裝潢跟改名前一樣，中式裝潢中帶點港式茶樓的FU， 算是蠻低調卻又帶點奢華的復古， 座位有半開放的四人座位區，也有容納多人的轉盤餐桌，也有包廂區。 不管是家庭聚餐還是公司聚會，都蠻適合的。 ----------------- 之前的餐點除了中式料理，也有湯包/魚翅餃/燒賣等等的港式小點， 現在港式部份都移除，目前則專攻中式料理為主。 菜色分NT.99/NT.199/NT.299三種價位為主， 如果口袋夠深或人數較多，也有提供較高單價的大師上菜料理。 單點菜色的價位約莫幾十元到200元之間不等， 這類的餐廳其實要越多人來會越划算。 當天共NT.1070/2人，我們兩個還算蠻會吃的， 平均一個人NT.535，就這樣的裝潢服務跟菜色來說，真的算不貴哩。 ----------------- 【紹興醉雞】NT.199 這道紹興醉雞，一上桌那濃濃酒香香氣就十分搶戲， 除了紹興酒，還加了枸杞跟人參鬚等中藥材，有藥膳香氣。 冰冰涼涼的，肉質又軟嫩，一下子就吃光光。 ----------------- 【焦鹽排骨】NT.199 這應該是當天最失策的一道了。 雖然我之前吃過的焦鹽排骨，排骨也是先炸過， 但詹師傅料理館的有點炸過頭，咬起來有點硬， 還好整體調味上都還算不錯，補了不少失分。 ----------------- 【砂鍋獅子頭】NT.199 原本想點翡翠海鮮羹，但又怕吃不完所以改點砂鍋獅子頭， 內包兩顆獅子頭外，還有滑溜吸附了湯汁精華的冬粉， 獅子頭吃起來很軟，除了肉本身的鮮甜，湯汁很很入味，值得一推。 ----------------- 【五更腸旺】NT.199 用鐵淺盤裝的五更腸旺，底下還點火保溫， 裡面包含了軟嫩的鴨血/大腸， 湯頭帶點鍋芡狀，有著適度的鹹度及辣味，真的是恰到好處。 很適合配飯吃，在寒冷的冬天喝上一碗也很不錯。 ----------------- 【蝦仁蛋炒飯】NT.99 吃這種中式熱炒，如果不來碗飯，似乎會有點單調， 所以特地點了個蝦仁蛋炒飯， 以份量來看，我們兩個吃可說是綽綽有餘， 是我喜歡炒的乾乾鬆鬆粒粒分明的那種炒飯， 滋位雖偏淡，卻是清爽而不是沒滋味的清淡，很是爽口。 ----------------- 【櫻花高麗】NT.99 原本覺得這盤青菜有點太過脆綠的模樣， 覺得該不會沒炒熟，吃下口才知道是多想的。 櫻花，不是真的櫻花，而是指櫻花蝦， 帶點淡淡鹹味，口感清爽還算不錯。 ----------------- 【小詠美食度量表】☆此為個人主觀看法..僅供參考☆ 美味度：★★★★☆ 價位：★★★☆☆ CP值：★★★★☆ 回訪率：★★★★☆ 小詠OS：1. 位大立本館11F，精彩食譜改名詹師傅料理館。 2. 菜色有NT.99/NT.199/NT.299三種價位為主。 3. 以中式料理為主，越多人來用餐會越划算 ----------------- -- 我吃.我玩.我記錄..凡走過必留下痕跡 http://www.bo2.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.60.92.4

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