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[食記] ゆゴよ(祇園) ★ 百年老店 x 鯖姿壽司 ★
Nov 11th 2013, 09:33, by sayes

作者sayes (Sylvia)

看板Food

標題[食記] いづう(祇園) ★ 百年老店 x 鯖姿壽司 ★

時間Mon Nov 11 09:33:00 2013

餐廳名稱：いづう 消費時間：2013年/02月 地址：〒605-0084 京都府京都市東山?八?新地清本町367 電話：+81 75-561-0751 營業時間：(周一至周六)11:00～23:00日?(週日&例假日) 11:00～22:00 網站: http://r.gnavi.co.jp/izu/ 圖文版: http://dancinight.pixnet.net/blog/post/101544159 いづう，富有『日本第一名鯖姿壽司』百年老店的盛名，從天明元年(1781)創業至 今，採用新鮮的漁貨做出令人回味無窮的頂級美味壽司，成為遊客造訪京都不可錯 過的極致美味之一。 いづう位在花見小路斜對街，低調的隱身巷弄中。 店鋪外觀是簡樸的日式京都風格。(百年老店都是這麼低調嗎~) 除了鯖姿壽司，Manu上還有多種壽司可供選擇。 點了招牌『鯖姿壽司』(約￥2205丹)以及我個人最愛的『箱壽司』(約￥3780丹)。 店內空間不大，尖峰時間前來用餐，勢必是要排隊等候。いづう不接受電話訂位， 端看運氣來決定排隊時間的長度。 入座後隨即附上的一壺暖熱的綠茶，味道淡雅順口，很適合用來搭配壽司。 いづう的極致美味---『箱壽司』 許多部落客對於いづう的箱壽司反應普普，但我個人倒是非常喜歡。外觀華麗的箱 壽司，講究精工，製作費時，食材選自名貴魚類的珍貴部位，據傳是古時大阪一代 商人與皇室貴族之間流行的高貴料理。送上桌的箱壽司，有三種不同的口味組合， 其中最讓我驚豔的是照片裡最外側以煎蛋、鮮蝦、魚肉組合而成的箱壽司。宛如蜂 蜜蛋糕口感的甜煎蛋，配上鮮美的魚肉和彈牙的鮮蝦，堆疊出滿滿的豐富口感，讓 人回味無窮啊。 いづう的百年美味---『鯖姿壽司』 鯖姿壽司採用日本海域所捕獲的特選鯖魚，以醋與海鹽醃製。壽司醋飯的部分則是 用滋賀縣江洲米製成，最後以北海道天然的昆布將鯖魚和醋飯的包捲。吃的時候要 先將外層的昆布拿掉，接著再食用壽司，最後再吃昆布。 從壽司的切面來看，這個鯖姿壽司超級扎實啊!!油脂豐富的肥美鯖魚，配上了吸收 昆布海味的酸甜醋飯，激盪出極致的滑順口感，舌尖彷彿在大海裡游移，濃郁的海 洋鮮味，真的不愧是『日本第一名鯖姿壽司』。 百年老店的傳奇美味真的非常厲害，不管是鯖姿壽司或是箱壽司都著實讓人意猶未 盡，下次造訪京都我一定還要再光顧一次。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.133.244.107

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