Nov 25th 2013, 22:18

【胡治言／綜合報導】金馬50頒獎典禮上周六圓滿落幕，40位帝后同台頒獎留下歷史性一幕。

今日出版的《蘋果》報導，今年的金馬獎在眾巨星加持下，今年平均收視率達9.12，總收視人口達到635萬人，也刷新50年來收視紀錄。本屆眾星雲集，亮點與笑點十足，尤以章子怡摘后的瞬間，收視更衝到13.03，平均每分鐘吸睛288萬3千人，掀起最高潮。

此外，本屆星光大道平均收視3.53，總收視人口231萬4千人，也創下歷屆紅毯新高，其中華仔與李冰冰出現時，收視飆破6.17（收視人口136萬5千人），成為紅毯吸睛王。

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Nov 27th 2013, 19:23, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 宜蘭 麟Linkの手創料理

時間Wed Nov 27 19:23:14 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38858639 時間：2013/10 這次來宜蘭，主要是為了麟Linkの手創料理而來，幾個月前就與在宜蘭的同 學相約要來吃這家新台菜無菜單料理，宜蘭應該算是台灣無菜單料理的重鎮 ，自從玻璃屋走紅以後，宜蘭的無菜單料理一家接著一家開。其中最吸引我 的除了吃過兩次的福州客棧，就是這家麟，主要還是想看看台菜如何做出新 變化，用西菜、日式的手法做出不同傳統台菜的呈現方式。 麟是陳兆麟師傅的同名餐廳，是繼宜蘭度小月餐廳後的新品牌，主打創新與 精緻化的台菜，陳兆麟的想法是想將台灣菜推上國際舞台。其實我很認同陳 兆麟的這種思路，台灣菜有不少美味，只可惜缺乏包裝與行銷。美食美食， 除了好吃之外還需要美，都說色香味俱全，人是視覺動物，一道菜做的漂亮 ，先不論味道如何，至少就先吸引到人的目光，引起人的興趣，然後進而想 去品嚐。就像法國菜、日本懷石料理一樣，不說好不好吃、喜不喜歡吃，光 是視覺上看來賞心悅目，至少能引起大多數人的興趣。因此，在現代社會， 精緻化的美食通常是登上國際舞台的必要條件，從法國菜、日本料理可見一 斑。 麟的餐廳風格相當沉靜優雅，有日式禪風。 麟有兩個價位的套餐，分別為1200的春分和1800的驚蟄。我們今天預訂的是 春分套餐，桌上有塊小磁磚杯墊，上頭印著春分套餐的內容，每道菜都是用 一個詞語作為意象，分別為人蔘、因果、煉、禪、昇華、時尚、幸福。 人蔘 第一道人蔘即是蔘茶，口感溫潤香甜。 因果 第二道菜因果，這是四道開胃菜的組合，每道菜代表一個主題，分別是酸甜 苦辣，象徵人生中所會經歷的各種感受。這道菜沒有食用順序，可依個人對 人生的感受來依序食用。 這三盅由右至左分別是酸、甜、苦。酸是果醋加上蓴菜，蓴菜是一種很特別 的菜，一般比較少見，煮過的蓴菜外表形成一層膠質，就像山粉圓一樣，口 感彈潤。搭配果醋酸甜清爽，不過我們倒是覺得這酸作為甜點也很適合。中 間的甜則是用番茄包著宜蘭產的蜜棗，不過我們都不太欣賞這道小點，或許 是因為我不愛吃蜜餞的關係，而且搭配的紫蘇葉總覺得不太合味。我與友人 笑稱或許是因為我們人生中沒有甜的感受，所以才都不喜歡這道菜吧。甜不 喜歡，但苦卻是最喜愛的一道，苦瓜切薄片後油炸，接著拌上鹹蛋黃，點綴 宜蘭的膽肝。其實這就是鹹蛋苦瓜的變奏，苦瓜薄片其實並不苦，有著鹹蛋 黃的鹹香，搭配膽肝又有點甘苦，非常刷嘴的一道小點，只可惜溫度有些冷 ，因此稍感油膩。我們都喜歡苦，大概是活的越老，人生裡苦多於甜吧。 辣則是花生豆腐加上XO醬，底部搭配的醬汁是柴魚醬油。花生豆腐吃起來倒 是有點像中華花生豆花，不過沒有甜味，搭配的XO醬初嚐沒什麼辣味，可後 勁頗強。不過這道菜我們也是感受一般。 煉 煉是一道湯品，以加熱後的小石頭保溫，黑色的雞湯是用仙草汁熬煮，因此 一打開湯蓋就傳來濃濃的仙草香氣。 雞湯中的雞肉用的是仿土雞，雞翅去骨填入黑棗。雞湯有著濃郁的仙草汁風 味，喝完之後，滿口都是仙草味，反而有種吃燒仙草的感覺，不像雞湯，相 當特別。 禪 這道菜使用牙刺參與珊瑚蚌，搭配白玉蘿蔔。這些食材都是台菜中常見的， 雖然擺盤是西菜作法，可烹調方式卻是台菜手法，用紅燒的手法來烹調。 海參中包裹著紅燒的豬肉丸。 珊瑚蚌顏色橘紅，可本身沒什麼味道，吃其彈脆而已。海參則是煮的軟嫩， 入口即化，搭配裡頭彈牙的紅燒肉丸，口味甜鹹的紅燒醬味，就像辦桌菜中 的紅燒海參，只是以精緻化的手法呈現。 昇華 昇華這道菜又更是台菜料理的典型了，油炸的美白菇搭配芋頭絲，底下是絲 瓜鑲肉丸，襯底的醬汁則是五色蔬菜燴成的勾芡湯汁，其味道就與辦桌菜中 的湯羹相同，是非常經典的台菜風味。油炸美白菇香脆，尤其是搭配的芋頭 絲，與菇一起入口更添香酥。底下的絲瓜鑲肉也是台菜中常見的作法。 時尚 主菜有兩種，我選了羊小排。記得小時候吃辦桌菜時還沒見過羊小排，等到 年歲增長，大約這幾年間，發現辦桌菜中偶爾會有羊小排這道菜色，通常是 黑胡椒風味的作法。我想或許是受到歐陸料理的影響，所以這羊小排應該算 是現代新台菜的一道。 麟的羊小排使用蔬菜醬汁醃過煎至七八分熟，搭配的是兩色米糕，這種擺盤 方式與法國菜倒是相似，米糕就好像燉飯一樣。羊排沒有羶味，肉質軟嫩， 風味鹹香微甜。米糕口感較軟些，稍有點膩口，或許是吃到此刻已經頗有飽 感。 滿足 這道滿足是招待的菜色，一開始以為是粥，可裡頭並無米粒，服務生介紹這 是以米粥上面那層糊糊的澱粉質為概念所做的一道湯品。裡頭加了魩仔魚、 蟹肉棒絲、雞肉絲以及蘇澳的鯖魚乾。濃稠的高湯風味鮮美，有點像糕渣的 味道，非常得我喜愛，尤其搭配的鹹香鯖魚乾更是畫龍點睛，雖然已經很飽 了，可還是忍不住喝了三碗，這應該是今日最滿意的一道菜色，不愧是滿足 ，果然令人十分滿足。 幸福 甜點是杏仁豆腐，豆腐的口感十分特別，不是軟嫩而是彈嫩，帶了點彈性， 有點像粉粿，只是要再更軟一點，泡在杏仁茶中，杏仁沒有濃重刺鼻香氣， 而是溫和的味道，微溫香甜，對於愛吃杏仁茶的我來說，非常合胃口。不過 一旁搭配的杯子蛋糕就略嫌一般了，不太喜歡這樣的蛋糕，口感略乾。 麟的料理基本上都還是台菜的作法與味道，不過在擺盤與呈現的方式則參考 了西菜與日本料理，走向精緻化的風格。取菜名也有顯現一番意象與師傅的 想法，頗有創意。另一方面也是將作為宴席菜、辦桌菜等多人合菜形式的傳 統台菜轉化成個人式的小份量餐點，其實這也易於在國際上推廣，無論如何 ，不管喜不喜歡麟的料理，我認為麟還是在推廣台菜上下了一番功夫，這種 思路值得鼓勵。 麟Linkの手創料理 地址：宜蘭縣宜蘭市泰山路58-2號 電話：03-9368658 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.163.245.31 ※ blueherobest:轉錄至看板 I-Lan 11/27 19:23

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Nov 28th 2013, 03:25, by service.nownews@gmail.com (nownews)

【鉅亨網編譯陳育忠 綜合外電】

澳洲第3季(7-9月)企業投資意外攀升，主要係因礦業和製造商支出增加，澳元亦因此向上走高。

澳洲統計局今(28)日表示，該國第3季資本支出季增3.6%，優於遭到下修的第2季(4-6月)季增率1.6%。

此前，接受《彭博社》(Bloomberg)調查的20位經濟學家平均預期為季減1.2%。

澳洲企業預測，在明(2014)年6月底為止的財年裡，投資金額將達1668億澳元(1520億美元)，較3個月前估值高出3.2%。2013-14財年礦業投資金額預計將達1045億澳元，高於3個月前的1034億澳元。

澳洲第3季在房屋建築及結構物上的支出亦增加6.3%，但企業在新工廠和設備上的投資減少1.5%。

雪梨時間11：37，澳元兌美元匯率自上述報告公布前的90.80美分升值至91.19美分。

『新聞來源／鉅亨網 http://news.cnyes.com/ 』

關鍵字: 財經 鉅亨網

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Nov 27th 2013, 16:13

    自從蔣家之後，三任台灣總統均是台大人，至於行政院長、部會首長出身台大者，以四口之家一起來算，非得手指加腳趾才能數完。首位台大人總統為鞏固政權，向黑金、財團、地方派系靠攏，當時有伍澤元弊案逃亡名列十大要犯、廖福本又稱紅包本，有紅包就使命必達、劉泰英國民黨大掌櫃曾以六千萬天價交保但最後仍判刑服監了事；繼任者演出「海角七億」，整布袋鈔票送官邸，至今仍不認錯也不認罪，綁架整個綠營；至於現任總統真不知該怎麼說，笨到極點，唯一貢獻恐是去化舊鞋，對鞋業或有稍許助益。
 
    在三位台大人總統及眾多院長、部長的「同心協力」之下，台灣從四小龍之首淪為之末，未來恐將在泰、馬、印尼之後。房價高漲、炒房炒股不用繳稅，但薪資卻退回16年前，貶抑勞動價值，一切向財團靠攏，讓年輕世代不婚、不育、不養、不活，沒有前景。教出了這批禍國殃民的總統、院長及部會首長，台大該不該向國人道歉？台大人對台灣的貢獻，與台大畢業人數及國家的投入可成比例？
 
試問，能夠訂定國家前瞻發展計劃，全力執行，貢獻經濟社會發展，卻又不與財團勾結的政府官員，如尹仲容、李國鼎、孫運璿、趙耀東之流，哪個是台大畢業的？現今發展產業，創造就業機會，富國富民的企業家，有幾人是台大人？
 
    我在民國70年代初學成返國，曾在台大牙醫系教授生物統計學。通常學生對本院教師授課並不鼓掌，但那個學期結束時，同學們一致為我鼓掌，表示特別給我殊榮。但我回說聽不見，同學們噓聲四起，意思是給你榮耀，你還嫌掌聲不夠。我則反問他們，台灣哪個牙醫系歷史最久？眾生回答當然是台大；我又問，目前全台灣省(當時只有台北市一都)執業的牙醫師，有幾名是台大畢業的？眾生茫然。我因曾執行台灣醫療人力調查，所以很肯定地告訴他們，只有七名，其他通通出國賺美金去了。就算把這七各台大畢業的牙醫師通通丟到淡水河，也對台灣的口腔醫療沒有什麼影響，若我有良心，應到中山或北醫任教，因為他們才是台灣牙醫師的主力，眾生聽後垂頭漠然。。
 
    2011年離開政府，受台大南加州台大校友會之邀，前往演講，遇到三個高中同學，都是台大人，都從屬於聯邦職位的郵差工作退休，吃穿不愁。若到美國創造發明，有利全人類，當然值得讚許鼓勵，但到美國只為謀個安穩工作，這就是台大人的志向？
新任台大校長楊泮池目前從事改革，強調教學、服務與研究並重，這是好的開始，但遠遠不足。首先，大學應追求對台灣社會的貢獻，而非爭取世界排名，若論對國家貢獻，台大恐還不如成大。(各大學應依對台灣社會貢獻評比)。其次，台灣教育早已階層化，台大學生多從富裕家庭出生，應繳合乎成本的學費，至少應比照私立大學，但對困難學生給予全額獎學金(據聞台大獎學金名額甚多，清寒獎學金常找不到發放對象)。如此至少可收學費15億以上，而非讓私校家長繳稅補助台大(公立大學)的低學費。
 
    再者，楊校長應領頭拒絕申請所謂5年500億頂尖大學補助，因為目前偏鄉的國中、小學，經費不足，大量採用代課老師及鐘點老師，一個學期同一門課，學生要因應三、四名教師。台灣教育的根都沒了，談什麼頂尖？教育經費應優先挹注國民教育。
 
    最後，個人曾任教台大多年，也是罪孽深重，就此深深鞠躬道歉。

【編按】
最即時的新聞、最銳利的評論，都在《蘋果日報》即時新聞。《蘋果日報》即時新聞開闢名家專欄，每週刊出日期如下：
星期一：黃國昌、王丹
星期二：南方朔、楊照
星期三：漂浪島嶼、賴士葆
星期四：膝關節、楊志良
星期五：馮光遠、丁允恭
星期六：羅文嘉、柯一正
星期日：彭明輝、劉寶傑
（作者群陸續增加中）

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Nov 27th 2013, 22:42, by chrisxmen

作者chrisxmen (認真揮霍每一天)

站內Food

標題[食記] 東京 壽月堂、年輪家

時間Wed Nov 27 22:42:02 2013

餐廳名稱：壽月堂、年輪家 消費時間：2012年/1月 網誌版http://blog.xuite.net/chrisxmen770/wretch/99169631 內用區佈置的超有日本FU，能在這邊享用抹茶甜點，順便來杯煎茶該有多好 正當我在幻想的時候，親切的店員還真的讓我們試吃，並且奉上熱茶 這該算是夢想成真嗎??看來不買一盒實在太不會做人了^^ 試吃之後對於那久留口中的濃濃抹茶香讚不絕口，於是直接買一盒回家吃 回到家中每當我吃著壽月堂的糕點，就想起當初在壽月堂體會到的溫暖.... 看到銀座的地標和光鐘樓就知道已經抵達銀座，話說當時日本經濟泡沫之前 聽說整個日本的房價市值可以買下全世界，而日本的地王就是和光鐘樓 當初可是高達一坪兩千萬!!!我ㄧ輩子都不知道能不能賺這麼多 趕緊到松板屋排年輪家，這裡可是有限定的巧克力口味 NENRINYA，ねんりん家（年輪家）(3.44 144件)，松阪屋一樓 看到這裡還有限定淋上巧克力醬的甜甜圈造型，當然也要買個吃看看 結果失去了我們最愛的年輪家口感，如同簡單的蛋糕淋上巧克力醬 濃郁的味道成為負擔，吃超久都吃不完，後來還是配給制加上喝茶才解決掉 這是原味沒有沾糖霜的，因此不像一般直切，而是橫切成甜甜圈形狀 另外這也是新產品，竟然做成棒棒糖形狀，超級可愛的 原味和巧克力口味各一支，再加上一圈圈白白的糖霜，光看就覺得可口!! 吃起來還是年輪家的口感，只是份量少又比較貴 我想這個比較適合拿來當禮物，真的要吃粗飽還是買原來的就好^^ 銀座松板屋限定的巧克力口味!!!香濃卻不膩口的巧克力香和年輪家特有的口感 讓我們每次到銀座總是不厭其煩的先到這裡排隊，買完才開始銀座的行程 這個就是原味有糖霜的，和剛才提到的甜甜圈造型，有發現上面白白的糖霜吧 認真數起來也吃過不少限定的口味，只是為何不能在一個地方同時買齊呢?? -- 美食 電影 旅遊 教育 認真揮霍每一天--我的隨意窩 http://blog.xuite.net/chrisxmen770/wretch -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 119.14.245.174

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Nov 28th 2013, 05:31, by rachelism

作者rachelism (誰人知~~~)

站內MayDay

標題[慶生] Happy birthday my dearest~~ ^^

時間Thu Nov 28 05:31:38 2013

最可愛，最溫柔，最帥氣，最善良，最溫暖的怪獸~ 生日快樂！！！ XD 既然明年要進攻世界，我也送上各國的生日快樂~ ^ ^ 日本~ 誕生日おめでとう！！ (tanjoubi omedetou) 韓國~ Sang Il Chu Ka He! 法國~ Joyeux Anniversaire! 荷蘭~ Hartelijk gefeliciteerd met je verjaardag! 加拿大 法文~ Bonne fete! 美國~ Happy birthday!!! 另外我還會~ 奧地利~ Ois guade winsch i dia zum Gbuadsdog! 馬來文~ Selamat Hari Jadi! 以上都是我各國朋友祝我的，語氣可能比較不正式~ 但我自認跟你很熟，所以... XD 生日快樂！！！（這是用廣東話說的~ 聽出了嗎？） 我最愛的怪獸~~ 願開心、幸福、心想事成、身體健康~ have fun~~ cheers! xx -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 116.197.227.29 ※ 編輯: rachelism 來自: 116.197.227.29 (11/28 05:42)

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Nov 26th 2013, 11:22, by 艾肯格林

美元，是當今世上最重要的貨幣。但是，好景還能維持多久？美元，身為唯一真正全球通行的貨幣，若淪陷於美國國會提高聯邦政府債務上限的惡鬥，是否會因此受到無法挽回的傷害？美元，身為世界主要的儲備貨幣，一向擁有「囂張的特權」（exorbitant privilege），全世界都會跟著它岌岌可危嗎？

避風港效應護身
兩次大風暴，美元逃一劫

可以肯定的是，散播美元已面臨黑暗末日的人高喊著「狼來了」，這已經不是頭一遭了，也不會是最後一遭。2007年，次級房貸危機爆發時，市場普遍預測美元將深受重創，事實上，拜投資者尋找避風港而大舉購入美國國債所賜，美元升值了；隔一年雷曼兄弟倒閉後，美元再度受避風港效應因禍得福。

國際貨幣基金組織（IMF）的數據資料證實，這些衝擊幾乎沒有撼動美元在各國央行外匯存底持有組合中的主導地位；同樣的，國際清算銀行（Bank for International Settlements）彙集的資料也顯示，美元左右全球外匯交易的影響力，一如它在2007年時的地位。

然而，下一回美國國會如果未能及時提高債務上限，導致國債違約，將是一次截然不同的衝擊，影響也不可同日而語。

當年，投資者為避開次級房貸崩潰及雷曼倒閉的風險，一窩蜂搶進購買美國國債，就是看中美國國債所提供的「安全性」與「流動性」。在危機時期，這兩者正是最具價值的特性；然而，一旦真的違約了，這些也恰是正中要害的特性。

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Nov 27th 2013, 10:33, by csm511

作者csm511 (黑眼圈小朋友)

看板BeautySalon

標題[情報] Clarisonic美國七折

時間Wed Nov 27 10:32:56 2013

只剩兩小時 有需要的加減看一下吧 http://www.askderm.com/default.asp -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.71.40.119

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Nov 27th 2013, 05:13

針對美軍兩架B-52轟炸機於26日進入大陸東海防空識別區並飛越釣魚台一事，大陸國防部新聞發言人耿雁生今表示，中國軍隊進行了全程監視、及時識別，判明了美方飛機類別。

耿雁生表示，美軍飛機是於北京時間26日的11時至13時22分，沿著大陸東海防空識別區東部邊緣南北方向往返飛行，位釣魚台以東約200公里活動；他強調，中方依據東海防空識別區航空器識別規則公告，將對在東海防空識別區內的任何航空器的活動進行識別。中方有能力對相關空域實施有效管控。

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Nov 27th 2013, 14:39

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Rouge X'mas聖誕紅唇

即使妝界近年大熱紅唇妝，歐美花生騷、韓星季季鬥紅，但平凡如你我出街搽一搽輕則俾人話太隆重、重則話你太老成，但近期各貴平品牌都紛紛推出紅唇膏新品，有的甚至係聖誕限定，而日誌《 ViVi》 12月號更有大熱紅唇邪惡兔仔妝教學，今個聖誕紅得有理！

 

do：啱暗黃肌