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黃金甘藷冰淇淋 三芝熱賣
Aug 3rd 2013, 00:44

自由時報 – 

〔自由時報記者賴筱桐／新北報導〕地瓜冰淇淋、地瓜蛋捲、地瓜起士蛋糕、地瓜饅頭…讓人口水直流！三芝區台農五十七號甘藷進入盛產期，果肉呈金黃色澤，有「黃金甘藷」美譽，農會研發多元系列產品，即日起至十一月止，搶先在三芝上市熱賣。

三芝區農會推廣股股長周正男說，三芝九成是山坡丘陵地，農友開闢梯田，排水性佳，溫、濕度適中，少污染，適合種植黃金甘藷，這幾年消費市場反應不錯，農友逐漸提高種植面積，從二十公頃增加到一百公頃，年產量達八十公噸。

他說，台農五十七號為白皮黃肉，適合在北部低溫地區栽種，纖維略細，口感綿密、香甜鬆軟，且甜度適中，適合炭烤、油炸，製成加工品；金山、萬里大多種植紅皮紅肉的台農六十六號，口感扎實，水分多、甜度高，纖維較粗，適合煮湯、煮稀飯。

周正男說，黃金甘藷口感佳、營養價值高，產量有限，目前與新北市各區農會超市合作，部分北市農會也有鋪貨，市價每台斤約二十五元至三十元，採購後置於攝氏十八度下，可保存七天不發芽，冷藏可保鮮十四天。

農會今年研發創新產品「地瓜冰淇淋」，將新鮮甘藷切小塊蒸熟，混合鮮奶、奶粉及冰塊攪拌均勻，第二次加入大塊甘藷，再放入冰庫急速冷凍，不添加乳化劑、凝固劑及砂糖，即能呈現甘藷本身甜味，口感鬆軟綿密，限定二號倉庫品嚐。

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